Fruitières et fromages au pays des AOC.

Fruitière trouve son origine dans le mot fructerie, terme apparu vraisemblablement au XIIIème siècle sur les plateaux jurassiens et qui désignait ce lieu où les éleveurs fabriquaient en commun un fromage de garde à grande forme, le vachelin.

La Franche-Comté a gardé de son passé un trait unique :

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près de 200 petites fruitières ou fromageries artisanales continuent de transformer le lait issu des troupeaux de vaches montbéliardes en fromages prestigieux :

Comté , Mont d'Or, Morbier, Bleu de Gex,

tous membres de la famille enviée des fromages d'Appellation d'Origine Contrôlée.

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Ces fruitières sont le coeur des villages ruraux, à la fois lieu de rencontre, source de richesse et d'emplois.

Respectueuses des savoir-faire traditionnels,

elles sont ce lien maintenu entre le fromage et son terroir.